Receita de docinhos de manteiga de amendoim com chocolate (Peanut Butter Cookies)!

*Como não temos as gotas de chocolate da Hershey's igual a da foto no Brasil, você pode substituir por um alpino cortado ao meio

A receita que aprendi com a mãe do meu noivo quando passei o natal em Minnesota foi o maior sucesso, então compartilho com vocês.

Tem seguir certinho e na medida certa (xícaras e colher próprios de medição culinária), senão tudo desanda, sério. Não sou dessas de seguir tudo à risca, mas nesse caso fui obrigada.

Receita original em inglês

Tem que seguir a ordem de mistura dos ingredientes para a massa não desandar.

Ingredientes

½ xícara Gordura vegetal

¾ Manteiga de amendoim (usar uma manteiga de amendoim de verdade, não a pasta da paçoquita que é um açúcar puro e mal tem gosto de amendoim. Se não encontrar no mercado é só bater em um processador uns 250g de amendoim torrado, sem pele e sem sal até formar um creme, depois adicione um pouco de sal e açúcar)

1 Ovo

2 colheres de sopa de Leite

1 colher de chá de essência de baunilha

½ colher de chá de sal

1 ½ xícaras Trigo

1 colher de chá Bicarbonato de sódio (isso substitui o fermento!)

1/3 xícara Açúcar mascavo (Sim, tem que ser esse tipo!) Pressionar o açúcar com uma colher para compactar e caber mais e encher bem o um terço da xícara

1/3 xícara Açúcar cristal

Um pouco de açúcar cristal em um prato fundo para decorar os doces (cerca 1 xíc)

Pedaços de chocolate (pode ser um pacote de alpino cortado ao meio, pode ser um quadradinho de uma barra de chocolate... só não pode ser as gotinhas de chocolate pois não são grandes o suficiente) – essa receita faz cerca de 35 doces, então 3 barras de chocolate para decorar ou 18 alpinos

Papel manteiga para forno

Direções:

1)   Pré-aquecer o forno a uma temperatura de 180-200°C (se seu forno assar bem use uma temperatura menor, 180°C;

2)   Em uma tigela bem grande, misture a gordura vegetal e a manteiga de amendoim.

3)   Adicione o açúcar mascavo e cristal até a massa ficar fofinha.

4)   Adicione o ovo, essência de baunilha e leite, misture bem.

5)   Gradativamente acrescente o trigo, sal e o bicarbonato de sódio. Misture até ficar uma massa homogenia.

6)   Coloque o papel manteiga sobre a forma para que os docinhos não grudem.

7)   Com a ajuda de uma colher, faça bolinhas com a massa, passe no prato com açúcar cristal, e coloque na forma. Deixe bastante espaço entre as bolinhas, pois elas crescem ao assar e também você precisará pressionar o chocolate sobre os docinhos assim que eles estiverem prontos e quentes do forno; o que faz com que eles se espalhem ainda mais.

8)   Asse até começar a ficar moreninho, ou até começar a rachar a massa. No caso do meu forno, ele é à gás e não tem dourador em cima, então leva cerca de 12 minutos, mas após o oitavo minuto eu já fico cuidando.

9)   Prepare o chocolate, pois não há muito tempo para colocá-los sobre os docinhos. Se os docinhos esfriarem não dá mais para pressionar e grudar o chocolate. (eu geralmente já deixo 3 formas preparadas, entra e sai docinho e depois de esfriar vão para um pote na geladeira).